[元豐昌茶舖]番石榴樹莊園(淺焙/卡杜艾)掛耳咖啡

1. 莊園主Carlos的背景與回鄉目標

- 25歲時成為父親，旅居瑞士從事商業與藝術攝影，開設藝廊。

- 父親希望他回家繼承咖啡與農作，但Carlos無法找到切入點。

- 2018年參與京都攝影展，發現精品咖啡，決定回家改善咖啡品質，提升為精品咖啡。

2. 番石榴樹莊園 Finca El Guyabal

- 回國後，說服父親使用自己方法處理咖啡。

- 嚴格測量咖啡的pH值與甜度，並改採日曬處理法，取代傳統水洗法。

- 建立日曬處理廠，並添置三合一處理機進行清潔、分類大小與重量。

- 確保每顆豆子品質一致，有助於烘焙時保持均勻品質，提升精品咖啡品質。

3. 烘焙與杯測分享

- 自2023年起，Carlos在台北進行烘焙，並於台北、高雄及日本京都舉辦杯測與分享會。

- 深入介紹產地風土與咖啡故事，詮釋"從種子到一杯咖啡"的理念。

－種植海拔： 1550m

－平均年雨量： 1000-1400mm

－平均年均溫： 17.4ºC(15~25ºC)

－溼度：70.5%

－土壤：火山浮石

－遮蔭樹：Gravilea

－採收時間： 12月至4月

－產季：2022-23

－含水量：11.5％

－密度：816g/L

風味：杏仁、榛果、紅茶、黑糖

淺焙豆：日曬厭氧/卡杜艾精品豆

保存期限：12個月 / 台灣製造

單包重量：11.5g±0.5g/包